Med hilsen fra kokkens

Share

|

"Navn? 'Kinderman. Jeg bestilte et bord for to uker siden, "sier jeg hodet kelneren, som er forkledd som den perfekte offiser og gentleman. Han klikker nib hans billig plast Biro inn og ut som han skanner sidene i uleselig oppføringer i hans tykke reservasjoner bok på leting etter mitt navn. Jeg ville ha foretrukket å bli hilst med et "Velkommen" eller "God kveld, frue, sir." After all, i kveld er ikke bare noe gamle natt. Tonight I'm tar kvinnen i mine drømmer ut. Men det ser ikke ut som om det kommer til å bli en drøm kveld.

Når andre gjester har hatt rikelig anledning til å gi oss en gang-over, som håndterer Hovmesteren endelig å lese hans egen håndskrift, leder oss til bordet vårt og umiddelbart presenterer oss med to store menyer. 'The wine list "tilføyer han, og plasserer denne fem-siden bibelen på min side av bordet.

Akkurat som jeg starter en samtale med min følgesvenn, en nervøs utseende ung mann vises ved bordet vårt og spør, 'Brød? Når vi har hver valgte ett av 13 ulike typer brød tilgjengelig, jeg ønsker å fortsette vår samtale, men jeg kan ikke for livet av meg huske hva det var jeg hadde vært i ferd med å spørre kjæresten min. Vi har nettopp begynt å snakke om noe annet når offiser og gentleman dukker opp på bordet vårt igjen. Øynene hans hardt fast på puten i hånden, scribbles han noe (sannsynligvis bordet vårt tall), så hever blikket og kikker på oss over kanten på brillene sine, men det ser mer ut som han er å heve øyenbrynene, og spør: Er du klar til å bestille? Selvfølgelig er vi ikke klar til å bestille eller vi føler veldig mye på brukervennlighet. Noen merkelige slags stress overføring finner sted. Folk holder nærmer bordet vårt med nye tilbud: "Mineral vann? 'Butter? Har vi tatt din bestilling? Det virker umulig at vi noensinne kommer til å kunne ha en privat samtale.

'Hvorfor du holde hvisker? Jeg vet ikke, "hvisker jeg tilbake. Det jeg vet, derimot, er nøyaktig hva som skal skje i de neste minuttene. Jeg vet med absolutt sikkerhet at en servitør skal tilnærming vårt bord med to plater av forretter vi ikke har bestilt og presentere dem med ordene: "Med hilsen til kokken! I slike restauranter, jeg har alltid satset med mine kolleger at dette vil skje, og tro meg, jeg har alltid vinne! Noen må ha oppfunnet uttrykket, og som de er så nyskapende i catering virksomhet, det er skamløst kopiert over hele landet.

"Hvordan vil du at tournedos, sir? kelneren spør automatisk når jeg bestiller mine hovedrett. Men ingen spurte meg om jeg ville like lammet carpaccio på sennep skudd som presenteres "med komplimenter til kokken. Som jeg ser rundt i restauranten, ser jeg en blanding av gjester - forretningsfolk, familier, par - men alle får nøyaktig samme behandling, selv om jeg ville trodd at deres krav ikke kunne vært mer forskjellige.

Forbitret når kelneren nips min kjærlighetserklæring i Bud for tredje gang, spør jeg for regningen og bruker mer tid på å vente og betale det enn vi har tatt for å spise hele vår måltid. Vi får inn i bilen min, deponere mentol søtsaker de brakte med regningen i askebegeret og kjøre hjem. Ingen forstyrrer oss ved å spille en lacklustre versjon av "New York, New York" for andre gang, avbryter ingen oss å spørre 'Dessert? En myk "ding-dong" forteller meg at det frosne bringebær i mikrobølgeovnen er tint. Og to av oss stå på kjøkkenet nyter vår vaniljeis med varm bringebær. Og plutselig jeg husker hva det var jeg hadde tenkt å be glad i mitt liv tre timer tidligere.

Utrolig bra!

I en Zurich restaurant, gjestene blir spurt når de bestille bord, "Hvor mye tid har du til lunsjen? Kelneren garanterer da at de vil få regningen i tide, og vil ikke vente ytterligere 20 minutter. Dette er spesielt nyttig for forretningsfolk som ikke har mye tid til overs. At en amerikansk restaurant kjede, kan du plassere et skilt på bordet som viser at du er klar for neste kurs eller ønsker regningen.

En annen restaurant bekrefter bestilling via SMS: 'Vi gleder oss til å ønske deg velkommen som vår gjest denne kvelden. Vi har reservert et bord for fire for deg at 8 pm. 'Et bord for to til frokost, takk, jeg valgte da jeg sjekket inn på hotellet mitt. Når kelneren viste oss til bordet vårt neste morgen, fant vi et kort som lyde: "Vi har gleden av å reservere denne tabellen for Julio Kinderman og Ralph Hubacher, to herrer som vet at en vellykket dag begynner med en god frokost.

I USA møtte jeg en veldig spesiell kelner. Han har lagt merke til at mange av strøk som gjestene hånden til ham har revet henge looper. Når han kan spare tid, har han tatt for å sy disse looper tilbake på med tråd i riktig farge. Ikke alle merknader, men de gjester som forteller andre om det. Hva eksepsjonell service!

Jeg kunne knapt tro mine egne øyne da jeg gikk på terrassen på en restaurant i fjellet og fant et sett med kikkert på hvert bord. The manager nærmet bordet vårt og sa: 'Vær så snill å føle seg fri til å nyte våre fantastisk utsikt. På din tablemats, vil du finne et kart over hele regionen for å hjelpe deg å identifisere landemerkene du kan se.

En restaurant i Honolulu catering hovedsakelig til forretningsfolk har spesielle hvite papir duker hvor gjestene kan ta notater over lunsjen sin og deretter ta dem tilbake til kontoret. Dette ville være en god idé for familien restauranter, også. En restaurant i Köln tilbyr sine kunder tidsløfte: hvis lunsjtid måltidet de bestiller ikke er på bordet i 15 minutter, gjestene får sitt måltid gratis.

---