Dietary antioksidanter

Share

|

Frie radikaler er generert i løpet av inflammatoriske prosesser, strålebehandling, og røyking, og i løpet av et bredt spekter av sykdommer. De kan føre til ukontrollert skade av flere Mobiltlf komponenter, den mest følsomme av dem er umettede lipider, proteiner og DNA, og de også avbryte normal replikering prosessen. De har vært innblandet som en årsak til en rekke sykdommer, inkludert ondartet, akutte inflammatoriske og traumatisk sykdommer, hjerte-og karsykdommer, nevrodegenerative tilstander som Alzheimers sykdom, senil makuladegenerasjon, og katarakt. Forsvar mot ukontrollert skade av frie radikaler er levert av antioksidant enzymer (f.eks catalase, superoxide dismutase) og antioksidanter, som kan være endogene (f.eks glutathione) eller eksogene (for eksempel vitamin C og E, karotenoider). En mulig årsakssammenheng mellom antioksidanter og hjerte-og karsykdommer har kommet fra epidemiologiske studier men flere RCT har ikke bekreftet dette.

Epidemiologiske studier

Kosthold

Et høyt inntak av frukt og grønnsaker har blitt knyttet til redusert risiko for hjertesykdommer, cerebrovaskulær sykdom og total kardiovaskulær sykelighet og dødelighet.
Et høyt inntak av nøtter (rikt på vitamin E) og kosttilskudd komponenter, for eksempel rødvin, løk, epler (rik på flavonoider), som er sterke scavengers av frie radikaler, har også blitt knyttet til redusert risiko for kardiovaskulær sykdom.
Den sesongmessige variasjonen i hjerte-og karsykdommer, som er høyere i vinter, har vært knyttet til redusert inntak av frisk frukt og grønnsaker.
Nedgangen i hjerte-og karsykdom i USA siden 1950-tallet har vært forbundet med en samtidig økning i inntaket av frisk frukt og grønnsaker.

Status for antioksidanter næringsstoffer.

Nivået av antioksidanter næringsstoffer i omløp, har blitt rapportert å være omvendt relatert til kardiovaskulær sykelighet og dødelighet, omfanget av aterosklerose vurdert ved ultralyd, og kliniske tegn på iskemisk hjertesykdom. Vevet innhold av lycopene, en markør av grønnsaker, har blitt rapportert å være lavt hos pasienter med hjerteinfarkt.

Antioksidanter, spesielt vitamin E, har vist seg å hindre initiering og progresjon av aterosklerotisk sykdom hos dyr. De har også redusere oksidasjon av low-density lipoprotein (LDL) i arterieveggen in vitro. Oksidasjon av LDL er en første hendelse i aterosklerotiske prosessen.

---